Dieta para la gastritis

Dieta para la gastritis: ¿qué comer y qué no comer?

La gastritis es una de las enfermedades más comunes de nuestro tiempo. Aperitivos frecuentes y comidas a la carrera, una amplia variedad de comida rápida, intoxicación alimentaria, todo esto puede causar gastritis. Probablemente esta sea la razón por la que muchas personas padecen problemas estomacales. Pero, ¿cómo lidiar con ellos?

No es necesario tomar medicamentos constantemente para esto, lo principal en el tratamiento es una dieta adecuada y bien elegida, que no causará irritación de las membranas mucosas y agravamiento de la enfermedad, pero simultáneamente saturará el cuerpo con todos los macronutrientes necesarios. y vitaminas.

Reglas básicas

La principal tarea de una dieta para la gastritis es adherirse a una dieta que asegure una digestión normal. La tabla de tratamiento de la gastritis (diaria) debe contener:

• 90-100 gr. ardilla (y el 60% de los animales),
• 50-80 gr. grasa (75% de los animales)
• 300-320 gr. carbohidratos.

Reglas dietéticas para la gastritis:

1. Conocimiento de la medida. En gastritis, el dicho "después de una comida debe quedar una sensación de hambre leve" es más relevante que nunca. Primero, la sensación de saciedad ocurre solo 10-15 minutos después de comer y, en segundo lugar, un estómago lleno no se adapta bien a sus funciones, especialmente a la gastritis.
2. Dieta. Primero, debe controlar su ingesta de alimentos (al mismo tiempo). En segundo lugar, en la gastritis, los alimentos deben descomponerse, 4-5 veces al día, pero al mismo tiempo es necesario rechazar los bocadillos (causan una secreción "excesiva" de jugo gástrico y reducen su producción durante el desayuno / almuerzo / cena, que viola el procesamiento y la asimilación de los alimentos), debe apagar la lectura mientras come, mira la televisión y "corre sobre la marcha".
3. Descanse después de comer. Después de cada comida debe descansar de 15 a 20 minutos (sin necesidad de dormir). Puedes leer un libro o escuchar música.
4. Masticar comida. La masticación prolongada de los alimentos (al menos 25-30 segundos por cada pieza) contribuye a un procesamiento mecánico más completo de los alimentos, lo que facilita el trabajo del estómago enfermo. Además, el hambre se satisface más rápido en este caso (lo que evita comer en exceso). Rechazo de platos complejos

El valor energético total debe ser de 2200-2800 kcal.

Dieta de alta acidez

En esta forma de gastritis, se recomienda utilizar una dieta dirigida a la preservación térmica y mecánica del estómago, así como a reducir la secreción gástrica.

Productos permitidos:

• guisos, pasteles de queso, albóndigas, pasteles de queso en el horno;
• leche, especialmente con té, todo tipo de productos lácteos fermentados, incluidos yogur y yogur, puré de requesón fresco;
• sopas de pescado, carne o pollo cocidas en sopa de cereales;
• galletas blancas secas, verduras y mantequilla, sopas de leche con cereales o pasta;
• tortillas al vapor, huevos en bolsa, platos de verduras en forma de puré de papas, budines, souffles, té suave, frutas dulces y bayas en gelatina, cremas y compotas;
• ternera, carne magra, pollo en forma de albóndiga, pudines, zraz, chuletas al vapor (1-2 veces a la semana, se permite comer carne magra cocida en trozos).

Productos prohibidos:

• sopas grasas de champiñones y carne;
• bebidas carbonatadas;
• carne ahumada con especias;
• verduras crudas, encurtidos, encurtidos, bocadillos de verduras picantes, jugo de limón;
• pan negro.

La finalidad de la dieta es agravar la gastritis con alta acidez para normalizar el funcionamiento de los intestinos y estómago, limitando los estímulos térmicos, químicos y mecánicos.

Dieta baja en acidez

El propósito de una dieta para la gastritis con baja acidez es estimular la producción (moderada) de jugo gástrico, así como la conservación mecánica del estómago.

Alimentos prohibidos para la gastritis hipoácida:

• restricción de cebada perlada, legumbres, mijo;
• pan fresco, productos de panadería (alimento "pesado" para el estómago, complica el procesamiento químico y mecánico);
• pescado azul y salado;
• verduras y frutas con fibra gruesa (col blanca, remolacha, rábanos, pepinos, pimientos), champiñones;
• carne grasa, carne con fascia (películas), alimentos enlatados, carne ahumada (procesamiento mecánico inadecuado de los alimentos, liberación excesiva de ácido clorhídrico);
• variedades de queso picantes y saladas, leche: neutraliza el ácido clorhídrico;
• bayas con cereales o piel gruesa (frambuesas, fresas, grosellas rojas, grosellas, higos);
• especias y hierbas (irritan la mucosa gástrica), así como chocolate, jugo de uva, alcohol;
• manteca de cerdo y manteca de cerdo, vacuno, cordero (que no se absorben debido a la baja producción de ácido clorhídrico, productos de difícil digestión).

Los alimentos deben tomarse después del comienzo de la secreción de ácido clorhídrico, es decir, en la primera fase (publicidad o programas de alimentos, hermosas imágenes de alimentos, conversaciones "deliciosas" pueden provocar la liberación de jugo gástrico).

Dieta para gastritis en fase aguda.

Se debe prestar especial atención a la dieta para la gastritis en la fase aguda. Los requisitos para los productos son los mismos que para todos los tipos de esta patología, pero más estrictos.

En la forma aguda de la enfermedad se recomienda:

• requesón bajo en grasa;
• el pan blanco de ayer, sin bollería ni magdalenas;
• sólo carne magra, cocida y triturada o finamente picada;
• sopas exclusivamente sobre sopas de verduras;
• compotas y jaleas no ácidas;
• huevos pasados por agua o en forma de tortilla al vapor;
• papillas de verduras de la gama de alimentos para bebés, también es bueno tomar prestadas papillas de pescado y carne de los frascos para bebés;
• tés o infusiones sin azúcar.

En el período de deterioro inmediato del menú, están completamente excluidos:

• productos con conservantes, potenciadores del sabor, colorantes artificiales;
• verduras y frutas crudas;
• leche y platos lácteos;
• todo tipo de bollería excepto el pan de ayer;
• margarina, aceite y mantequilla;
• cebada perlada;
• todo tipo de frijoles y frijoles.

Además, todas las restricciones generales para los productos en sí y las formas de su preparación permanecen vigentes. La crisis suele pasar en 3-4 días, y luego la dieta se vuelve más variada, de acuerdo con las recomendaciones generales para pacientes con gastritis.

Menú de muestra por una semana

Para tener una idea de la dieta, puede ver aproximadamente el menú de la dieta para la gastritis de la semana con recetas. Hay un horario de dieta fraccionado claro: coma varias veces al día. Esta comida durante una semana se ve atractiva y satisface las necesidades energéticas gracias a un contenido calórico bien pensado.

Día 1:

• Desayuno: trigo sarraceno, soufflé de leche, té.
• Segundo desayuno: 1 taza de sopa de avena dulce.
• Almuerzo: sopa de arroz viscosa, espaguetis con carne, zanahorias y guisantes hervidos, cacao con leche.
• Merienda de la tarde: requesón de leche fermentada.
• Cena: cazuela de verduras, albóndigas al vapor, decocción ligera de hierbas con miel.
• Antes de acostarse: 1 taza de gelatina de frutas.

Dia 2:

• Desayuno: huevo cocido, pan seco, avena hervida, decocción de manzanas y granada.
• Segundo desayuno: compota de frutos secos cocidos (1 taza) y bizcocho seco.
• Almuerzo: sopa de trigo sarraceno, puré de calabaza, pollo zrazy, té con leche (se puede agregar azúcar).
• Merienda de la tarde: 1 vaso de leche, yogur, kéfir y tostadas (el pan tostado es inaceptable).
• Cena: fideos con bolas de ternera al vapor, ensalada de verduras con crema agria, cacao. Antes de acostarse: 250 gramos de leche horneada fermentada baja en grasa.

Día 3:

• Desayuno: avena, pescado hervido, té con leche;
• Segundo desayuno: gelatina de leche.
• Almuerzo: sopa de verduras con pollo, puré de papas y zanahorias, chuleta al vapor, cacao con leche.
• Merienda de la tarde: requesón de leche fermentada.
• Cena: albóndigas con guisantes hervidos, tostadas, compota de frutos secos.
• Antes de acostarse: kéfir o leche.

Día 4:

• Desayuno: requesón de leche fermentada con miel, tostadas, compota de frutos secos.
• Segundo desayuno: kéfir o 1 vaso de leche.
• Almuerzo: puré de papas, cazuela con verduras y conejo, compota de frutos secos.
• Merienda de la tarde: mousse o soufflé de leche con fruta fresca.
• Cena: gachas de arroz con conejo hervido, zanahorias y guisantes hervidos, té con leche.
• Antes de acostarse: cacao con leche y 2 piezas de avena.

Dia 5:

• Desayuno: huevo cocido, pan seco, avena hervida, cacao con leche.
• Segundo desayuno: 1 taza de sopa de avena dulce.
• Almuerzo: sopa de guisantes, pescado al vapor, calabaza asada.
• Merienda de la tarde - gelatina de leche.
• Cena: cazuela de verduras, pescado al vapor, sopa de rosa mosqueta.
• Antes de acostarse: 1 taza de kéfir y avena.

Día 6:

• Desayuno: sémola de leche de trigo sarraceno, soufflé de leche, té.
• Segundo desayuno: fruta horneada y un vaso de leche.
• Almuerzo: sopa con coliflor, zrazy con arroz, cacao con leche.
• Merienda: cazuela de verduras y té.
• Cena: pescado al vapor con zanahorias y guisantes, ensalada con verduras y crema agria, decoración de bar.

Día 7:

• Desayuno: manzanas asadas rellenas de pasas, tostadas, jugo.
• Segundo desayuno: kéfir o leche.
• Almuerzo: sopa de verduras con pollo, puré de papas y zanahorias, chuleta al vapor, cacao con leche.
• Merienda: requesón de leche fermentada con miel.
• Cena: fideos con pollo hervido, calabaza asada, cacao con leche.
• Antes de acostarse: 1 taza de gelatina de frutas.

La etapa aguda de la enfermedad con tal dieta pasará rápidamente a la etapa de remisión de la gastritis.

Menú de la semana, opción número 2

Se recomienda a las personas que siguen una dieta para la gastritis que planifiquen su menú con anticipación durante una semana con recetas. Un plan de acción claro le ayudará a evitar los refrigerios poco saludables. Es mucho más fácil cuando se preparan los alimentos necesarios en el frigorífico del paciente. Y una persona sabe cómo y qué se puede cocinar rápidamente.

Lunes:

• Mañana - 7: 00 Chuletas de pescado al vapor. Papas hervidas. Té.
• Refuerzo - 10: 00 Requesón bajo en grasas.
• Almuerzo - 13: 00, sopa de perlas con verduras. Gachas de alforfón con carne cocida. Compota.
• Refuerzos - 16: 00. Galletas dulces. Jugo de zanahoria.
• Cena - 18: 30-19: 00. Albóndigas de pollo al horno. Puré de papas en agua. Charlotte. Té.
• Por la noche - 21: 00 Un vaso de kéfir con un poco de grasa.

Martes:

• Mañana - 7: 00 h. Avena con tortilla de clara de huevo. Té.
• Refuerzo - 10: 00 Manzanas al horno.
• Almuerzo - 13: 00 h. Sopa de verduras baja en grasas. Gachas de arroz con pollo hervido. Compota.
• Refuerzos - 16: 00. Galletas dulces. Bebida de bar.
• Cena - 18: 30-19: 00. Puré de patatas con una rodaja de pescado magro. Pudín de arena. Kissel.
• Por la noche. Un vaso de kéfir bajo en grasas.

Miércoles:

• Mañana - 7: 00 h. Arroz con albóndigas de pavo. Té con leche.
• Refuerzo - 10: 00 Sartén de queso con crema agria baja en grasa.
• Almuerzo - 13: 00, sopa de verduras. Chuletas de conejo al vapor con verduras para guiso. Compota.
• Refuerzos - 16: 00. Galletas dulces. Bebida de bar.
• Cena - 18: 30-19: 00. Avena en media leche con albóndigas de pollo. Jugo de bayas frescas.
• Por la noche - 21: 00 Un vaso de kéfir con un poco de grasa.

Jueves:

• Mañana - 7: 00, lengua hervida. Gachas de sémola con la mitad de la leche. Té.
• Refuerzo - 10: 00 Manzana al horno.
• Almuerzo - 13: 00, sopa de verduras con fideos finos. Puré de patatas en agua con pavo hervido. Compota.
• Refuerzos - 16: 00 Galletas Galette. Bebida de bar.
• Cena - 18: 30-19: 00. Cazuela de patatas con carne picada. Té.
• Por la noche - 21: 00 Un vaso de kéfir con un poco de grasa.

Viernes:

• Mañana - 7: 00 Gachas de trigo sarraceno con tortilla de proteínas. Té con leche.
• Refuerzo - 10: 00 Kissel.
• Almuerzo - 13: 00, sopa de verduras. Albóndigas de pollo con puré de verduras cocidas. Compota.
• Refuerzos - 16: 00. Galletas dulces. Compota de frutos secos.
• Cena - 18: 30-19: 00. Puré de patatas en agua con pescado hervido. Té.
• Por la noche - 21: 00 Un vaso de kéfir con un poco de grasa.

Sábado:

• Mañana - 7: 00 h. Avena con media leche. Tortas de pescado al vapor de magro. Té.
• Refuerzo - 10: 00 Requesón bajo en grasas. Manzana horneada.
• Almuerzo - 13: 00, sopa de verduras. Papas hervidas. Stroganoff de ternera. Compota.
• Refuerzos - 16: 00. Galletas dulces. Té.
• Cena - 18: 30-19: 00. Pescado al horno. Puré de zanahorias. Té.
• Por la noche - 21: 00 Un vaso de kéfir con un poco de grasa.

Domingo:

• Mañana - 7: 00 Soufflé de carne asada. Avena con la mitad de la leche. Té.
• Refuerzo - 10: 00 Soufflé de zanahoria y manzana.
• Almuerzo - 13: 00, sopa de arroz con verduras. Gachas de alforfón con albóndigas de conejo al vapor. Jugo de zanahoria y plátano.
• Refuerzos - 16: 00. Galletas dulces. Té.
• Cena - 18: 30-19: 00. Puré de papas en agua. Pescado cocinado. Bebida de bar.
• Por la noche - 21: 00 Un vaso de kéfir con un poco de grasa.

¿Cuánto debe adherirse un niño a la gastritis del estómago? Se requiere un control estricto durante las exacerbaciones y en los primeros meses posteriores. Pero idealmente, un paciente diagnosticado con gastritis debe cumplir con la tabla recomendada durante la remisión. Sin embargo, son posibles extensiones de menú y excepciones de días festivos. Si solo dentro de límites razonables y si no estamos hablando de café, cigarrillos, alcohol y alimentos grasos.

Recetas para la gastritis.

Dietética ofrece diferentes recetas para la diversificación dietética en gastritis en adultos y niños. Tienen regímenes de tratamiento térmico sensibles, no usan especias ni grasas.

La regla principal de la dieta para un estómago enfermo: la comida debe estar a temperatura media. Si comes frío o caliente empeorarás la gastritis. A continuación describiremos algunas recetas para comer en casa con problemas de estómago.

Carne de res zrazy

Productos:

• 200 g de carne magra de ternera o ternera;
• 20 g de arroz cocido;
• 30 g de galletas saladas;
• media cucharadita de mantequilla.

Preparación:

• Muele la carne en una licuadora o picadora de carne.
• Agrega las galletas.
• Forma un pastel.
• Pon arroz y aceite en el centro de cada uno. Agregará un sabor cremoso.
• Dar forma de inmediato y enviar a baño maría o en una multicocina durante 15 minutos.

Perlas de vapor

Ingredientes:

• ternera - 200 g,
• rollo - 10 g,
• aceite - 10 g.

Combinar la carne picada en una picadora con pan duro empapado en agua y pasar por una picadora de carne. Agrega agua, sal y muele bien. Forme albóndigas y cocine al vapor.

Gelatina de pescado

Productos:

• lucio - 200 g,
• zanahorias - 5 g
• gelatina, huevo - 1/4.

Preparación:

• El pescado limpio se corta en trozos pequeños y se cuece en una sopa de verduras precocida.
• La gelatina hinchada se agrega al caldo resultante, se mezcla bien y se filtra a través de una gasa doble.
• El pescado se coloca en un bol o molde, el fondo se decora con zanahorias picadas, se vierte sobre el caldo colado y se enfría.
• Se vierten trozos de pescado sobre la sopa y se enfrían.

Crema de cuajada

Productos:

• peso de la cuajada - 100 g,
• azúcar - 25 g
• mantequilla, huevo - 1/4,
• crema agria - 20 g,
• azúcar de vainilla,
• leche - 30 g,
• harina - 5 g.

Preparación:

• Se prepara una salsa de harina, leche, huevos y azúcar.
• la yema se muele con harina de trigo y azúcar,
• cubierto con leche hirviendo y calentado con agitación constante hasta que espese,
• el aceite se agrega a la masa enfriada.
• Se agrega requesón rallado, azúcar de vainilla, crema agria a la mezcla resultante,
• se muele bien toda la masa y se coloca en una ensaladera.

Sopa de leche con pretzels

Productos:

• leche - 400 g,
• azúcar, galletas saladas - 50 g,
• yema de huevo - 1/3,
• vainilla, aceite, agua - 50 g.

Preparación:

• Se agregan galletas blancas trituradas a la leche y al agua hirviendo.
• Se agrega yema de huevo, molida con azúcar, a la leche que se retira del fuego y se agrega mantequilla antes de servir.

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¿Qué está permitido y qué no? Lista de alimentos y bebidas básicos.

1. Peces: solo especies marinas de peces marinos bajos en grasa como el bacalao, el bacalao y la merluza. Entre los peces de río, el lucio y el lucio son los mejores. Es mejor rechazar completamente el pescado enlatado y el pescado frito, durante su producción se pierden todas las propiedades útiles de cualquier pescado y se pueden obtener más especias y conservantes, sustancias cancerígenas. Al igual que con la carne, es mejor cocinar el pescado al vapor, limitando las especias.
2. Café: es absolutamente imposible beber café negro con gastritis con el estómago vacío, incluso en grandes cantidades, especialmente con un aumento de la acidez del estómago. Con baja acidez, se permite café o cacao con leche, pero solo en cantidades limitadas.
3. Carne: se puede comer con gastritis, pero solo con variedades bajas en grasa: carne de res, ternera, pollo, conejo. Las chuletas al vapor son especialmente útiles en la gastritis, porque la carne se pica finamente y se cuece al vapor. Si solo es carne al vapor, entonces debe masticarse con mucho cuidado y no exagerarse, porque cualquier producto cárnico sobrecarga el estómago. Naturalmente, ni las salchichas ni las salchichas ahumadas ni ahumadas ni crudas se pueden utilizar para la gastritis.
4. Queso: los quesos picantes o salados no están permitidos para ninguna gastritis, incluso el queso duro común debe comerse en cantidades limitadas en rodajas pequeñas.
5. Plátanos - ¿Se pueden usar los plátanos para la gastritis? Es una fruta sana que contiene poca fibra, es blanda, fácil de digerir y contiene muchos nutrientes que el organismo necesita. Y aunque la dieta no. 5 prohíbe frutas como dátiles, plátanos, muchos gastroenterólogos creen que su consumo moderado no puede dañar y los plátanos deben y deben consumirse con gastritis.
6. La sandía es algo que se puede comer con gastritis, pero muy poca. Con cualquier acidez, puedes comer solo 1-2 rebanadas.
7. El melón es casi el producto herbal más duro no solo para el estómago, sino también para el páncreas y la vesícula biliar. El tracto digestivo de incluso una persona absolutamente sana tiene dificultades para hacer frente al melón, por lo que cualquier persona que sufra de gastritis debería renunciar a un producto tan dudoso.
8. Chocolate: es mejor renunciar por completo a este producto.
9. Nueces, semillas, legumbres: no se debe utilizar ningún tipo de nuez para la gastritis, lo mismo ocurre con las semillas y las legumbres.
10. La miel se puede utilizar porque tiene propiedades curativas de heridas y se considera un producto establecido y útil. Sin embargo, todo es moderado, especialmente porque muchas personas pueden ser alérgicas a los productos apícolas.

¿Es posible deshacerse por completo de la gastritis?

En casos más leves, con gastritis superficial, es posible curarla por completo si lleva un estilo de vida saludable y se adhiere a las siguientes reglas estrictas, que en la práctica resulta ser una tarea bastante difícil:

1. Las comidas deben ser 5-6 veces al día, a ciertas horas, la última comida debe ser al menos 2 horas antes de acostarse.
2. Cumplimiento constante de una dieta, sin comida seca, comida rápida.
3. Evite fumar y beber.
4. Elimine las comidas en exceso y los descansos importantes en las comidas.
5. Falta de esfuerzo físico, controle constantemente el estado del cuerpo, no trabaje en exceso, no se exceda, duerma al menos 8 horas por la noche y preferiblemente 1 hora durante el día.

También vale la pena trabajar en ti mismo para desarrollar la resistencia al estrés (resistencia al estrés) o eliminar la sobrecarga psicoemocional.